具有抗癌作用的食品:西兰花素鸡马蹄冬菇汤

具有防癌功效的食物

  食谱原料:

主料:素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,胡萝卜50克,蘑菇50克(干)

调料:生姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒2克,香油10克

过程:烹饪。

配菜区:婴儿食谱;热菜和荤菜;汤。

  制作方法:

1.将西兰花洗净,摘成小花,热烫一会儿,捞起,用冷水浸泡,沥干水分。

2.用少许油稍微爆开西兰花,去除蔬菜的腥味;

3.生姜去皮切片;

4.将蘑菇浸泡在软水中,将脚放入干水中,切碎;

5.将鸡肉切成厚片;

6.将胡萝卜去皮,洗净,切成小块;

具有防癌功效的食物

7.马蹄去皮洗净;

8.将姜片爆开,加水煮沸;

9.将素鸡、荸荠、西兰花、胡萝卜和冬菇略煮,然后用中火煮至所有材料成熟并调味。

  适合人群:名11个月以上的婴儿

  健康提示:

西兰花比其他蔬菜含有更全面的矿物质成分。钙、磷、铁、钾、锌和锰的含量非常丰富,远远高于十字花科甘蓝花。西兰花可能具有最显著的抗癌效果,花椰菜含有更多的维生素C,这比白菜、西红柿和芹菜都要高,特别是在预防和治疗胃癌和乳腺癌方面。研究表明,胃癌患者血清硒水平明显降低,胃液中维生素C浓度明显低于正常人。花椰菜不仅能给人们补充一定量的硒和维生素C,还能提供丰富的胡萝卜素,起到预防癌前病变细胞形成和抑制癌症生长的作用。根据美国营养学家的研究,花椰菜中含有许多吲哚衍生物,可以降低人体雌激素水平,预防乳腺癌。此外,研究表明,从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症,这种物质被称为萝卜素,具有提高解毒酶(一种致癌物质)活性的作用。

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